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荔枝一湾春水绿,西关两岸桂味红——关于打造西关文化品牌的实践调查报告-2017级法学3班 谭佳俸等(指导老师:郑智华)

发布时间:2019-03-12 20:32:56       点击


荔枝一湾春水绿,西关两岸桂味红
——关于打造西关文化品牌的实践调查报告
 
 
班级:2017级法学院三班
调查小组组长:谭佳俸 学号:201705060133
调查小组成员:曾麒文 学号:201705060129
调查小组成员:吴绮诗 学号:201705060132
调查小组成员:丘志娴 学号:201705060135
执 笔 者:谭佳俸 学号:201705060133
 

      内容摘要:“西关文化”不仅记录了广州西关的崛起与衰落,而且是广州文化的一个重要的部分。现如今我们被各种不同的文化所包围,在百花齐放的“文化”中,我们要如何开发并发展西关文化,并且如何打造西关文化品牌是值得我们探讨的问题。在西关文化在长期的发展中,它可以被分成多种类型的文化,例如人文文化、科教文化、宗教文化、饮食文化和旅游文化等。而此次调查报告主要研究建筑文化、饮食文化和旅游文化对打造西关文化品牌的影响。
      关键词:西关文化;品牌;建筑文化;饮食文化;旅游文化

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      一、调查背景
      过去的“西关”是指广州城西门城外的地区,即今天荔湾区辖内大部分地域,荔湾区之名亦由当年西关的著名风景区“荔枝湾”演化而来,古人竹枝词所唱“一湾春水绿,两岸荔枝红”,记录了当时荔枝湾的景况。而西关文化在长期的发展中,它可以被分成多种类型的文化,而此次调查报告主要研究建筑文化、饮食文化和旅游文化对打造西关文化品牌的影响。本文的目的是为了发现西关文化中目前存在的问题,从中提出解决方案并提出打造西关文化品牌的建议,以便让更多的了解西关,推动西关经济发展。
      二、调查时间、地点、对象等
      调查时间:2018年7月-8月
      调查地点:广东省广州
      调查对象:全体社会群众
      调查方法:问卷调查为主,实地调查为辅
      调查内容:了解西关文化的内容、它最吸引游客的地方、西关的交通和环境问题以及如何提升对西关文化的宣传促进西关旅游业的发展、打造西关文化品牌。
      三、数据分析
      本次调查报告数据是问卷调查为主实地调查为辅。其中问卷调查是以问卷星形式展开,此次问卷共发放436份,回收436份,有效问卷436份。本次调查问卷对象男女比例相差不大,被调查者多以广州和广东省内其他城市为主,外省人数占总调查人数的比例小。接受调查的人数有一定的数量,故可以对问卷反映的结果进行分析。
       (一)西关文化的吸引力主要在于饮食文化、建筑文化和民俗风情
      西关文化作为广州文化一个重要的部分,发展其价值是有利于推动广州经济增长的方法之一。如果想让其推动经济发展,我们就要了解到西关文化的魅力何在,以便我们可以扬其所长,打造西关文化品牌,推动其发展。根据调查显示,75.46%的受访者表示西关文化中美食具有吸引力,59.17%的受访者表示民俗风情具有吸引力,61.93%的受访者表示建筑文化具备吸引力,36.47%的受访者表示历史具有吸引力,如图一所示。由此可以得出西关文化的吸引力主要在于饮食文化、建筑文化和民俗风情。那么在这些文化中又有哪些因素吸引受访者呢?其中在饮食文化上,西关布拉肠和荔湾艇仔粥分别以64.45%和65.37%更赢得受访者喜爱。紧跟其后的广式月饼则占40.37%而其他则占26.38%,如图二所示。由此可见,受访者在饮食文化上对西关布拉肠和荔湾艇仔粥更为喜爱,这可能和现代人的饮食观念有关。在建筑文化上,西关大屋以78.21%领先。文塔、泮塘一角和其他则分别占35.55%、42.89%和26.38%,如图三所示。由此可见,西关大屋对受访者来说是很有吸引力的,政府可以考虑去保护和开发,当然也要注意合理利用,切忌过度利用。即西关文化吸引受访者主要在于饮食文化、建筑文化和民俗风情。
      (二)西关的环境、交通以及物价问题有待解决
      如果人们去一个地方旅游想必最关心的就是环境、交通以及物价了。风景宜人,环境优美则让人心旷神怡,怡然忘返,反之亦然。在对于西关环境状况的评价中,61.01%的受访者表示一般,即适中。33.03%的受访者表示比较完善,只有5.96%的受访者表示不足,如图四所示。尽管如此从这也可以看出西关的环境问题还有待解决,虽然人们不要求做到完美但政府可以把环境问题大致解决一下。但西关的环境问题绝非一朝一夕就可以解决的,这是需要长期的努力,不仅需要城市美容师的辛勤付出还需要政府的监督、群众的自觉。即环境不仅要保护还是要保持的,如此才能保持到令人满意。那么西关的环境保护措施如何呢?33.03%的受访者表示西关的环境环保措施比较完善,但61.01%的受访者表示西关的环境环保措施一般,所幸的是只有5.96%的受访者表示不足,如图五所示。由此可得,我们目前的环境保护措施还行但仍有很大的提升空间。人们最主要关注的问题一般是衣食住行,那么去西关旅游它的行是否方便呢?34.86%的受访者表示便利,60.32%的受访者表示一般,只有4.82%的受访者表示交通出行不太便利,如图六所示。由此可见,交通还是比较便利的,但也有待提高。如果想打造西关文化品牌它的交通是必须便利的,因为只有交通便利了取得游客才会越多,西关文化这个品牌才会更加的响亮。那要如何完善交通呢?想要解决这个问题我们必须要了解受访者去西关一般是想要什么交通工具,即按照市场的需求来供应。由于现在汽车的便捷,有17.43%的受访者表示会搭乘私家车或者网约车,这样游客就可以随心所欲去任何地方。28.44%的受访者表示会乘坐公交车或者观光巴士去西关,这样游客就可以悠闲的欣赏沿途的风景。由于现在地铁的方便快捷,有46.1%的受访者表示会搭乘地铁去西关。当然,有8.03%的受访者喜欢绿色出行,他们选择乘坐自行车,如图七所示。由此可见我们可以在地铁、公交车等交通工具上面多花心思,如此可以更加符合民意,不会出现在某些方面供大于求或者供不应求的状态。如果人们想去一个地方旅游,那么游客也会很关注那个地方的物价,在受访者对西关的消费价格的评价上,有29.36%的受访者表示较贵,有66.97%的受访者表示一般,只有3.67%的受访者表示物品廉价,如图八所示。由此可见,物价问题大部分人可以接受,但是还有待改进。因为物价的高低可以决定人们是否去哪里旅游,即是否适合他们去消费。我们打造的西关品牌是要符合大众的而不是迎合某些人。即西关的环境、交通以及物价问题有待解决,只有解决好了这些问题,西关文化才能更好的发展。
       (三)西关文化是我宣传有待提升
       如果想要发展一个地方的旅游业光自身条件好还不够,还要学会包装,如此人们才会知道这个地方,这也就是宣传了。那西关的宣传做的如何呢?在关于西关文化的了解程度的问题上,有15.83%的受访者表示完全不了解,而了解一些的受访者占68.81%,13.3%的受访者表示比较了解,只有2.06%的受访者表示十分了解,如图九所示。由此可见,西关文化的宣传还是不足够的,下面的关于西关的宣传是否足够的问题也反映了刚刚上述的情况,27.29%的受访者表示不足,67.43%的受访者表示还行,只有5.28%的受访者表示很棒(如图十所示),即西关文化的宣传是不足够的,所以我们要想办法去宣传西关文化。那我们要从何处去宣传西关文化呢?我们可以看大众一般是从哪里了解到西关文化的,从而可以知道加大何处的宣传。在从哪里了解到西关文化的调查报告中,67.43%的受访者表示是通过网络,由此可以看出大数据时代网络给人们带来的便捷。当然也有许多人喜欢纸质,有44.04%的受访者表示自己是经由报刊书籍了解到的。正所谓百闻不如一见,有46.33%的受访者表示自己去过西关,27.75%的受访者表示自己是通过其他途径了解到西关文化的,例如长辈告知、学校学习等(如图十一所示)。所以对于从何加强西关文化的宣传,我们首选是加大网络的宣传,不仅是因为宣传面更加的广泛,而且宣传的成本也是更加的低的。在网络方面就可以考虑目前流行的软件例如微信、微博等,我们可以利用这些软件给我们做宣传,即微信朋友圈、微博热搜等。即西关文化的宣传还有待提升。
      四、原因分析
      经过以上的数据分析,调查小组总结了西关文化的存在问题,我们小组从社会、西关文化、个人三个角度来进行分析。
      (一)从社会角度来分析
       第一社会对西关文化的重视程度不够。如果社会足够重视西关文化,那就会打造西关文化品牌。就拿对西关文化的资源有待进一步挖掘和利用,比如说西关文化中的名人——詹天佑,他是中国近代铁路工程专家 ,被誉为中国首位铁路总工程师。他负责修建了京张铁路等工程,有“中国铁路之父”、“中国近代工程之父”之称。政府可以出版多本关于詹天佑的图书以及发行邮票等。让更多的人能更加好的了解西关文化。多关注西关文化,让他人知道西关文化不仅是一种文化也是一种情怀。
      第二对西关文化中的建筑文化的开发和保护不够。就如房屋维修来说,西关大屋的维修这些光依靠政府是远远不够的,资金筹集方式过于单一,不利于西关大屋的发展,在这里可以考虑建立基金会等方法。并且西关大屋的宣传也不够,人们对西关大屋的认识不足,自然不会对其感兴趣,那就谈何开发和利用。在认知上,人们对西关大屋的知识贫乏,那么情感就会淡薄,行动上就会有所不足。还有就是在一些西关大屋中产权问题存在争议,修缮自然就更加存在问题,这样会造成历史文物的消亡。所以建筑文化中不仅要合理开发,保护也是一个很重要的问题。
      第三政府对西关文化的管理存在不足。比如空间问题,西关一带人口密度大、路段错综复杂、交通堵塞,一些房屋破旧那政府就要提出解决方案,否则就会影响旅客观光体验并且拉低景区档次,影响西关文化对外发扬。而且在治安管理上也存在着问题,政府必须加强治安管理,旅客才能放心来。
      (二)从西关文化分析
      第一西关文化没有打造旅游品牌。仪式感在任何地方都是不可或缺的。不仅在生活上如此,旅游也是同理。旅游区必须让旅客感觉到自己是在旅游而不是只是在逛街。那就必须开发旅游产业,例如打造观光一条街,设置多元化的旅游景点等,即挖掘自身的特色,打造出属于自己的品牌,即开发相关配套设施。如果只是欣赏西关大屋没有挖掘其他西关文化资源就会使景点太过单一,如此对打造西关文化品牌不利。
      第二,没有区分好物质文化和非物质文化,西关文化可谓是历史悠久,那么就要区分好物质文化和非物质文化以至于可以更好的开发的利用。因为物质文化的开发和利用和非物质文化是不一样的。比如说非物质文化,它是非实物形态这与物质文化有着重大的区别,那它在识别和保护方面都有一定难度,所以开发利用的方法要有所不同。如此才能更好的打造西关文化品牌。
      (三)从个人角度分析
      第一,由于自身对西关文化兴趣的缺乏,没有去领悟西关文化并发扬它。人们通常说兴趣是最好的老师,如果人们对这种文化都不感兴趣,那他们怎么会去领悟西关文化呢,去体会西关文化,这样我们只能做到打造西关文化品牌的一环,而不能与消费者直接相连。所以政府要想办法去培养人们的兴趣,否则他们只会对西关文化的充耳不闻。
      第二,在各类文化的冲击下,自身缺乏文化认同感。不可否认现在有些洋媚外者认为外国的月亮就是比中国圆,文化也是同理,所以在培养兴趣的同时也要增强人们的文化认同感,这就需要复合型人才了。让复合型人才去利用所学的知识,把西关文化和其他文化进行对比,从而得出结论,西关文化也是极好的。这样哪些人才会去关注西关文化。
      五、可行性方案
      针对打造西关文化品牌的问题,我们小组提出如下方案:
      第一,加强网络以及媒体的宣传。现如今是互联网时代,人们足不出户就可以知晓天下事,所以加强网络的宣传是十分必要的。政府可以创建一个网络平台,在此平台里把西关文化做好分类,方便人们了解西关文化的方方面面。同时报刊媒体等都可以对其的特色进行宣传,增加其曝光率。
      第二,加强人力以及影视剧的宣传。由于西关历史文献涉及面广泛,文献典藏的收集整理和开发不仅需要深厚的中国传统文化知识和历史知识,更需要懂得当时国际贸易国历史背景和古语言的特殊人才,如此才能会更好的宣传西关文化。其次,现在网剧的盛行,可以减少资金去拍一些有关本土的电视剧,例如像外来媳妇本地郎之类的。然后再去弄个微博热搜,发微信推文还有抖音视频去宣传它。宣传西关文化,我们不止要利用传统的方法,还可以结合现代人的喜好去宣传。如此才能达到最佳效果。
      第三,在各大节假日可以推出特色美食节,可以利用人们在休闲旅游的同时去体验西关的饮食文化。在上诉的调查结果中,我们可以看出人们对美食是很感兴趣的,那么我们就可以利用“吃货”这一点,在人们吃的同时也去了解西关的饮食历史,例如这个食物是为什么是西关的特色,这样又可以进行有奖竞答,使得活动即紧张又刺激,可以吸引更多的游客进行参与,
      第四,举办西关文化特色活动,并且利用网络宣传进行有奖转发,例如送门票。例如举办西关小姐评选活动,西关小姐的评选可以分为传统版和时尚版。“传统版”参赛选手古色古香,大多身穿旗袍,手拿丝绢,颇具大家风范,演绎粤剧、书法、茶道等民俗风情,如此可以让更多的人感受到传统的西关小姐;“时尚版”则穿着性感,劲歌热舞,追求个性和另类,如此也可以与时俱进。如此可以使西关小姐这个活动可以跨越更多年龄阶层。
      第五,品牌联名,现如今可以让两个品牌同时相连,这样既可以宣传本身的又可以带动其他品牌的发展,例如可以和明星的某个活动联名,既可以更加曝光度又可以让这个明星成为XX大使。
       第六,在宣传的同时也要打造属于自己的旅游特色,打造属于西关文化的旅游一条街,制作代表西关文化的手信。让人们在旅游的同时不忘买手信,可以达到宣传的目的,让来旅游的游客免费做宣传。旅游景区内容不能太过单一,不能只是让游客拍拍照之类的,内容要有创新。在景区内多开设一些活动,要涉及不同类型的人群。
       第七,加强校园西关文化的宣传。有条件的学校可以举办班游去西关,让学生亲身体验一下西关。同时可以在校园举办有关西关的活动,例如可以开展粤剧之类的活动增强学生的文化认同感。如此才可以让学生认知上充实在情感上进行认同,学生才会付诸于行动。
       第八,对于西关文化的建筑文化,社会各界都可以进行宣传以及资助,如果单靠政府的资助就太单调了,监督上就不太完善。社会各界都进行参与的话,不仅可以解决资金可能短缺的问题而且还能多方进行监督,并更了解西关文化。
第九完善相关的法律法律。毕竟法律是人们生活中的准绳,只有完善了相关的法律法规,西关的治安才能更加的好。如果仅仅依靠警察而没有相关的法律法规来作为他们的行为支撑的话,犯罪分子就会屡次再犯。
 
 
 
参考文献:
[1]阮桂城.浅谈西关文化[J].岭南文史,2003(2):15-19.
[2]阮桂城.西关大屋与西关文化[J].岭南文史,2004(2):16-18.
[3]温朝霞.对打造西关文化品牌的若干思考[J].城市观察,2014(3):164-172.
[4]孙九霞、陈冬婕.事件重构文化符号的人类学解读[J].旅游学刊,2009(11):57-63.